Il Piatto Tripartito è una caratteristica fondamentale per imparare a preparare un vero Pasto. Riuscire ad assumere ad ogni pasto tutto ciò che ci serve è fondamentale, per questo noi componiamo il nostro pasto con una quota di Carboidrati, una fonte Proteica e della Frutta e Verdura.
La motivazione fondamentale di questa scelta nasce dalla necessità di mantenere la calma insulinica. L’uomo del paleolitico, sul quale il nostro organismo si è plasmato, manteneva calma insulinica ogni giorno, nulla sapeva di quella tempesta di picchi glicemici che colpisce ogni giorno l’italiano medio del 21° secolo.
Cosa vuol dire mantenere questa calma?
Significa non mangiare solo carboidrati, magari anche raffinati i cui zuccheri entrano nel nostro sangue molto velocemente innescando una pericolosa altalena di picchi glicemici che ci fanno ingrassare, significa assumere proteine, mangiare vegetali in abbondanza, far scorta di grassi sani e bere.
Il grano saraceno è un cereale integrale senza glutine, dalle proprietà benefiche ipoglicemizzanti, nutrienti e disinfiammanti.
Il sorgo e l’amaranto sono due cereali ottimi da utilizzare nelle diete prive di glutine e per disinfiammare l’intestino.
La frutta secca ricca di grassi buoni, oligoelementi e minerali ha una componente proteica molto indicata nei piani alimentari degli sportivi e non.
Le uova sono ricche di nutrienti essenziali, hanno un alto potere saziante e non fanno aumentare il colesterolo; il loro consumo a colazione può essere anche giornaliero.
Il latte di mandorla senza zuccheri aggiunti è un ottima alternativa al latte vaccino, non contiene lattosio ed è ricco di antiossidanti e di minerali essenziali.
l latte di soia è più ‘strutturato’ rispetto alle altre bevande; contiene più proteine e grassi. Presenta anche le fibre, sostanze che non si trovano nel latte tradizionale. Non contiene glutine.
Il latte di riso contiene più carboidrati che proteine rispetto al latte di mucca e minore quantità di calcio; il suo utilizzo è consigliato integrando con alimenti ricchi di vitamina A, B, D e minerali.
La marmellata senza zucchero è ideale per le nostre colazioni; controllare sempre le etichette per non farsi ingannare.
Il miele è ricco di componenti importanti come il fruttosio, i sali minerali, vitamine ed antibiotici naturali; Il miele è l’unico dolcificante ammissibile in un cambio di stile di vita.
Il caffè aiuta a proteggere le arterie grazie ad elementi come il tannino e altri polifenoli dal potere antiossidante.
Il caffè di cicoria è una valida alternativa, gustosa ed innovativa, per tutti coloro che non possono beneficiare della bontà dei chicchi di caffè.
La curcuma è nota per le sue importanti proprietà anti-infiammatorie e rigeneranti.
Il salmone presente in questo piatto darà una componente energetica alla tua giornata e favorirà anche la formazione del “colesterolo buono”.
I fichi hanno notevoli proprietà salutari tra cui quelle lassative: i semi, i filamenti e le componenti zuccherine difatti hanno delle proprietà utili al movimento intestinale in caso di stipsi.
Il pane di segale comporta rialzi della glicemia molto più contenuti rispetto ad altro pane, ha un alto contenuto di vitamine (gruppo B ed E) e di minerali molto utili come il potassio.
I pancake sono dei dolcetti che, se preparati con farina integrale e senza zucchero, rappresentano un modo alternativo di mangiare le uova con una nota internazionale.
L’aggiunta ai propri piatti dei pinoli garantisce un apporto di proteine e di fibre vegetali. Inoltre i pinoli sono una buona fonte di zinco, vitamina B2 e potassio e contengono anche calcio.
Lo yogurt come latticino derivante dalla fermentazione del latte è il più digeribile, anche nelle varianti vegetali.
La banana contiene proprietà antiossidanti ed aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. Regola le funzioni cardiache e contrasta l’attività dei radicali liberi.
