Porzioni: 2 persone
Ingredienti:
400 g di carne di vitello
1 patata piccola
1 carota
1 cipolla o porro
2 alici sotto sale
60 g di tonno naturale
Capperi qb
Olio evo qb
Istruzioni:
Mettere a bollire il pezzo di vitello con le verdure e poco sale. Quando la carne è cotta, toglierla dalla pentola e metterla a raffreddare. Mettere nel frullatore le verdure cotte, il tonno, le alici ben lavate, un po’ di brodo filtrato e frullare, aggiungere brodo de occorre. Versare la crema in un contenitore, aggiungere 2 cucchiaini di olio a persona e mescolare. Affettare sottilmente la carne e sistemarla in un piatto da portata, versarvi sopra la crema e decorare con i capperi.