Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
900 grammi di merluzzo
180 ml di vino bianco fruttato
60 gr olive nere
Buccia di 1 limone grattata
olio evo, peperoncino, prezzemolo, sale, pepe q.b
Istruzioni:
Scaldare il forno a 200°. Lavare il merluzzo, adagiarlo su una pirofila abbastanza larga e coprirlo con il vino. Aggiungere le olive e la buccia del limone. Aggiungere l’olio, sale, pepe e peperoncino. Mettere in forno e lasciar cuocere per circa 20 minuti o comunque fin quando si sfalda facilmente. Togliere dal forno, impiattare e aggiungere prezzemolo. Versare il sughetto di cottura nei piatti e servire.