Porzioni: 2 persone
Ingredienti:
2 melanzane (800 g circa)
250 gr formaggio per grigliare
q.b. sale, olio, aceto balsamico, capperi, pepe, prezzemolo, basilico
Istruzioni:
Tagliare a fette rotonde le melanzane dallo spessore di 0,5 cm spolverate le di sale e lasciatele sottopeso per 1/2 ora. Dopo averle sciacquate e tamponate mettetele leggermente spennellate di olio su una teglia in forno. Fatele grigliare in forno 5 minuti per lato. Ora disponetele in mucchi da 3 o 4 fette ravvicinate da un lato e poggiateci sopra una fetta di formaggio di un 1 cm o poco più e rimettete sotto il grill per altri 2 minuti o fino a doratura dello stesso. Su ogni mucchietto spolverate con prezzemolo, capperi, basilico, sale, pepe e aceto balsamico q.b.