Porzioni: 2 persone
Ingredienti:
600 g filetti di merluzzo
2 pompelmi medi
2 lime piccoli
2 arance medie
q.b. finocchietto selvatico
olio evo q.b.
q.b. sale
q.b. pepe
Istruzioni:
Mettete i filetti di merluzzo in una padella antiaderente e bagnateli con il succo di un pompelmo, di un’arancia e di un lime. Mettete sul fuoco a fiamma moderata e fate cuocere per 20 minuti. Nel frattempo pelate gli spicchi degli altri tre agrumi, salate e pepate e fateli insaporire in padella con un filo di olio. A fine cottura del merluzzo, disponete i filetti nei piatti, filtrate il fondo di cottura aggiungetelo al mix di agrumi. Unite il finocchietto selvatico e poi versate la salsa così preparata sui filetti di pesce nei piatti.