Porzioni: 1 persona
Ingredienti:
1 patata
200 ml Latte di soia
10 g olio extravergine di oliva
100 gr prosciutto cotto a cubetti
Pan grattato di Riso integrale
1 cucchiaio Parmigiano Reggiano
Istruzioni:
Far bollire la patata per una decina di minuti e schiacciarla ancora calda. In una pentola unta con l’olio evo mescolare la patata con il latte, aggiungendo il Parmigiano e il prosciutto cotto tagliato a cubetti. Adagiare in una teglia il composto e spolverare con il pan grattato di riso. Far gratinare per qualche minuto a 180°