Porzioni: 4 persone Ingredienti: 1,5 kg di zucca 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine 100 gr di riso integrale 5 scalogni o una cipolla piccola sale q.b.
Vitello tonnato senza maionese
Porzioni: 2 persone Ingredienti: 400 g di carne di vitello 1 patata piccola 1 carota 1 cipolla o porro 2 alici sotto sale 60 g di tonno naturale Capperi qb
Verza al prosciutto
Porzioni: 2 persone Ingredienti: 3 tazze di verza tagliata 4 pomodori da sugo 1 tazza di prosciutto a cubetti 1 tazza di cheddar a cubetti q.b. cipolla, aglio, olio, origano, cumino Istruzioni: Mescolare le spezie finemente
Vellutata di sedano
Ingredienti: 3 cespi di sedano 1 scalogno 700 ml brodo 200 g patate lesse olio e.v.o. sale, pepe, formaggio pecorino Istruzioni: Lavare il sedano, togliendo i filamenti. Tagliare lo scalogno e il sedano a