Porzioni: 6 hamburger
Ingredienti:
400 g ceci lessi
30 g scalogno
1 uovo
Pangrattato qb
Sale, pepe ed olio qb
Istruzioni:
Cuocete i ceci, allontanate l’acqua di cottura, tritateli e metteteli in una ciotola. Aggiungete l’uovo, lo scalogno, sale, pepe e pan grattato, poi frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Create delle palline e poi schiacciatele, dando all’impasto la forma di un hamburger, passateli nel pangrattato e metteteli a rassodare in frigo per 15-20 minuti. Riscaldate una piastra e cuocete gli hamburger per circa 10 minuti. Accompagnare su un letto di radicchio piastrato salto e pepato e della robiola.