Porzioni: 2 persone
Ingredienti:
140 g riso integrale
400 g petto di pollo
100 g peperoni rossi o gialli
150 g melanzane
50 g cipolla
20 g olio d’oliva
Cumino, sale e pepe qb
Istruzioni:
Per la salsa alla cacciatora tagliate i peperoni, le melanzane e la cipolla, metteteli in una padella e cuocete per 20 minuti aggiungendo un pò d’acqua. Poi frullate Nel frattempo preparate gli spiedini tagliando la carne e la melanzana a cubetti, il peperone e la cipolla; infilate la carne negli spiedini alternando con le verdure, ungete gli spiedini con l’olio e spolverate con cumino. Fate cuocere gli spiedini sulla griglia o nel forno per circa 10 minuti. Preparate il riso in acqua salata, servitelo insieme agli spiedini e versate sul piatto la salsa alla cacciatora.