Porzioni: 6 persone Ingredienti: 4 melanzane lunghe 2 spicchi di aglio olio extra vergine d’oliva q.b. sale e pepe q.b. 500 g di pasta integrale 1 kg di pomodori pelati
Risotto alla zucca
Porzioni: 4 porzioni Ingredienti: 600 g di zucca 300 g di riso integrale 30 g di cipolla 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine Sale e pepe macinato o
Vellutata di zucca
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 1,5 kg di zucca 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine 100 gr di riso integrale 5 scalogni o una cipolla piccola sale q.b.