Insalata di farro, fagiolini e tonno

Insalata di farro, fagiolini e tonno

Porzioni: 2 persone

Ingredienti:

110 g farro integrale
150 g fagiolini verdi
150 g tonno al naturale
150 g pomodorini
20 g cipolla rossa di Tropea
Sale, pepe ed olio extravergine d’oliva qb

Istruzioni: 

Lessate il farro in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, poi mettetelo in un’ampia pirofila, ben disteso, conditelo con un po’ d’olio e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate e pulite i fagiolini eliminando le estremità, quindi cuoceteli a vapore per 15 minuti circa. Tagliate i fagiolini in 3 o 4 parti, lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Unite in una ciotola il farro, il tonno, i fagiolini ed i pomodorini, poi condite con olio, sale e pepe.

 

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