Spinaci in padella con uvetta e pinoli

Porzioni: 2 persone

Ingredienti:

600 g spinaci freschi
50 g pinoli
2 peperoncini piccanti
1 limone
50 g uvetta
Olio evo, sale e pepe qb

Istruzioni: 

Lavate bene gli spinaci, affettate i peperoncini privati dei semi e metteteli in padella con un filo di olio. Aggiungete gli spinaci e saltateli per qualche minuto in modo che perdano volume. Unite un pò d’acqua e proseguite la cottura, salate, regolate di pepe e aggiungete anche l’uvetta quando gli spinaci cominciano ad essere teneri. A parte tostate i pinoli e uniteli agli spinaci solo all’ultimo momento insieme alla scorza di limone grattugiata.