Porzioni: 2 persone
Ingredienti:
300 gr di fagioli cannellini lessi
160 gr di tonno al naturale
1 cipolla novella
1 limone
Prezzemolo qb
Sale qb
olio qb
Istruzioni:
Se decidete di usare i fagioli secchi, metteteli a bagno in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato per 12 ore. Sciacquate i fagioli, metteteli in un pentolino con l’acqua e fate cuocere per 40 minuti. Tagliate la cipollina novella a rondelle sottili e poi a metà. Scolare i fagioli dall’acqua di cottura tenendone da parte solo un mestolo e metteteli in una ciotola insieme al tonno al naturale. Aggiungere la cipollina, il prezzemolo, il sale e l’olio. Mescolate l’insalata di fagioli e tonno e mettete un frigo a raffreddare per almeno mezz’ora. Servire i fagioli all’insalata con uno spicchio di limone.
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